今天小狗要介绍一本，2018年特别火的书！

火到什么地步呢？

这本书在短短一年里，就在豆瓣收获了14000多个评价，

直接拿下了豆瓣2018年度外国文学（非小说类）的第一名！

不止是豆瓣，

新浪读书、新京报、当当网……其他各家的年度榜单，都不敢漏掉它！

但这本书，并非出自任何一个文学名家之手，

而是纯粹靠“色香味”，征服了读者。

这本书叫做《鱼翅与花椒》，记录了一个老外在中国20年的美食冒险之旅。

这本书能爆火，真的是因为它太有意思了！

简直就是一处宝藏！

老外写中国的书，书单狗见得也不少了，

而它写的美食，恰好是中国文化里最有诱惑力的部分！

写得特别好，比99%的中国人还要专业，

还非常有味道。

这里的味道，一方面是说食物本身，酸甜苦辣的味道，

写得特别馋人，完全能把你的馋虫勾出来，挠得你浑身上下都痒痒！

另一方面，它有生活的味道，文化的味道，

一个老外，学做饭、逛市场、下农村，

把食物背后的烟火气，全给扇出来了！

总之，一句话，

这本书，香得狠！！！

“我想给她发成都市户口”

这本书的作者扶霞，是一个英国妹子，

出身在牛津，读书在剑桥，

吃在中国。

纪录片《舌尖上的中国》总导演陈晓卿都说，

“她是我认识的所有外国人中，非常了解中国烹饪的一位。”

但你绝对想不到，她是被一道菜拐到中国的！

事情是这样的，

90年代的时候，扶霞决定来中国旅游，亲眼见识一下中国美食。

结果就是——

“就算是在最便宜、最不起眼的餐馆里，我吃到的炒菜和煲汤都比我在英国吃到的好吃。”

尤其是最后一站，成都，她和朋友点了三道菜——红油鸡肉、葱花汁烧鲤鱼、鱼香茄子。

回到英国，她立刻申请奖学金到中国留学，

而且放弃了上海这样的大城市，就要去四川！

因为她脑子里只剩下一句话——

“如果一生只能选择吃一道菜的话，那一定是鱼香茄子！”

她在成都的日常生活，书里也都有写，书单狗就不多说了，

反正到最后，成都大街小巷里隐藏的美食小馆，全被她挖了个遍，

只要提起扶霞这个名字，老板、老板娘都不会陌生——

“哎呦这个外国人，会吃得很！”

光吃，她还不满意，直接报名去了烹饪学校。

要知道，那还是90年代，厨师学校的老师都没见过几个外国人！

但扶霞不管，她领了一套厨师服，一把菜刀，

就和50多个中国小伙子一起，学起了刀功、火候，这些最地道的中国厨艺。

怪不得，在这本《鱼翅与花椒》的豆瓣页面，

排名第一的短评是：“我想给扶霞发成都市户口。”

这个英国妹子长的，完全是一副四川的胃口！

一个老外的美食冒险之旅

这本《鱼翅与花椒》，

就是扶霞在中国20多年里，所做的美食笔记合集。

中餐和西餐有个最大的区别，就是用的食材！

很多都是西方绝对没有，甚至完全不能想象的。

比如，她一直记得，当时第一次吃到皮蛋时的情景——

“这两瓣皮蛋好像在瞪着我，如同闯入噩梦的魔鬼之眼，幽深黑暗，闪着威胁的光。”

当然中国朋友也没让她好过，回击了西方人特别爱吃的奶酪——

“奶酪就是奶牛肚子里排泄出来的黏液，慢慢地腐烂发酵。”

从此之后，扶霞就看开了，

任何食物摆在她面前，都可以“心一横、眼一闭，张口就吃了”。

这也帮她终于抓到了中国美食的“爽点”！

比如她尝脑花，说“那口感像奶冻，柔软绵密，又有很丰富的层次，真是危险的诱惑。”

她去市集，看到的是“鱼儿跳跃，鳝鱼蠕动，笼子里鸭子和鸡都在强烈地抗议。”

吃的就是一个活色生香！

这趟旅行，还有个最大的挑战——

“一个英国人，发誓要一年内吃遍中国美食，

结果三年过去了，她还在成都混吃混吃着……”

中国的美食，实在太多了呀！

宏伟大气的北方鲁菜，芬芳精巧的江浙淮扬菜，极致新鲜的南方粤菜，

都是她的心头好。

当然，她最爱的还是川菜。

我们一般人印象中的川菜，就是一个字“辣”。

但扶霞不这么觉得，她反而觉得川菜是“一菜一格，百菜百味”，

就像悠闲的四川人，总是带着甜甜的体贴。

说实话，在看这本书之前，小狗从没有思考过中餐有什么特点，早就习以为常了。

被这个英国妹子一说，书单狗才瞬间觉得，

对对对，就是这样！

其实，食物真的是文化最好的载体之一，

书单狗特别喜欢的汪曾祺老爷子，就是一个能从食物里看出禅意的人。

而扶霞这个英国妹子，从另一个次元闯进了中国的美食江湖，

写出了90%中国人都不知道的美食故事，

随手翻两页，都是满满的收获感！

▲微博@你认错饼了，一边看一边记笔记

书单狗花了三天，用每天睡觉前的时间看完了这本书，

睡前都是被文字逗笑，睡醒后被子上全是口水，

又幽默又感动，“色香味”俱全。

这本爆火的美食随笔，

书单狗觉得，任何一个热爱美食的人，都不应该错过！